BUTTER CHICKEN RECIPE (बटर चिकन रेसिपी)

BUTTER CHICKEN RECIPE (बटर चिकन रेसिपी)

"बटर चिकन का मतलब है माखन मे बनी हवी चिकन ।

इसे बनाते वक्त पियाज़ (onion) का इस्तेमाल बिल्कुल

ना करे। इस का सालन (gravy) टमाटर (tomato) से

बनती है। इस को बनाने का तरीका इस तरहा है।"

सामग्री:-

• चिकन एक किलो (1 kg) बिना हड्डी का (bon-less)
• बड़ी आकार के 3 टमाटर मिक्सचर मे बारीक पिसे हुए
• अदरक,लाहेसन पेस्ट 4 चमचा
• लाल कलर आधा चमचा से थोड़ा कम
• लाल मिर्च पाउडर 3 चमचा
• हल्दी 2 चमचा
  
• गरम मसाला पाउडर 1 चमचा
  
• मावा (खावा) 50 ग्राम
  
• पिसा हुआ मगज़ 4 चमचा
  
• खोपरा पाउडर 4 चमचा
  
• अमूल (Amul) बटर (माखन) 100 ग्राम
  
• साल्ट नमक 2 चमचा
  
• टेस्टिंग पाउडर 1 चमचा   

तरीका:- 

चिकन को उबाल कर अलग रखें। एक टब मे माखन डाल कर गरम करे जब माखन गरम हो
जाए तो इस मे टमाटर का पेस्ट डालें। साथ ही अदरक लाहेसान का पेस्ट भी डाले दे। थोड़ी देर
तक माखन मे टमाटर को भुने ताके टमाटर और लाहेसान की बु खतम हो जाए। इस के बाद
मासाले डाले। चिकन का उबाला हुआ सूप थोड़ा सा डाल कर मासाले को भुने ताके वो जले नही।
जब मसाला पक जाए तो "मावा,पिसा हुआ मगज और खोपरा पाउडर डाल कर चलाते रहे। 
अब इस मे चिकन के ऊबले हुए पीस डाले। जब मसाला चिकन मे अछि तरहा पक जाय तो बाकी
बचा हुआ सूप (चिकन का ऊबला हुआ पनि) भी उसी मे डाल कर लाल कलर मिला कर के अछि
तरहा पकाए। इस बात का खयाल रखें के सालन ज़ेयादा पतला ना हो जाये। इसलिए चिकन ऊबला
हुआ पानी डालते सामे सावधानी बरतें। टेस्टिंग पाउडर डालने के बाद नमक सब से आखिर मे सुवाद
अनुसार डालें। थोड़ी देर मे आग पर से उतारलें। इस को सजाने के लिए एक उबाला हुआ अंडा ऊपर
से घास दें।  ली जिये बटर चिकन तयार है !